卤三国卤水配方大全 经典特色美味

发布日期:2021-05-12 15:57:01来源:卤三国浏览次数:106次

  中国美食不计其,其中要说经典的,要卤味熟食!我国卤菜源远流长,追根溯源的话,已经有的历史。并且种类繁多,风味各异,一直以它特色的形式在不断的越与发展,卤三国熟食合作,就是其中发展的非常好的合作项目,卤三国卤三国卤水配方大全,制作出经典美味熟食,吸引了众多喜爱熟食的人!
  我们都知道,卤菜的制作关键在于调制卤水,卤水是用多种材料肴制小时即可制成,卤水可以重复使用,用于制作各类卤菜。卤水可以重复使用,卤水讲究越久越香,越老越好。卤水在餐饮界中常以红白卤水来区分。家庭烹饪做卤水,大都喜欢做红卤。色泽红亮,咸鲜浓郁,适合用来卤制 各种肉制品、豆制品。
卤三国
推荐阅读:卤三国的合作方式 该怎么合作卤三国呢
  卤水的调制:
  香料:八角、桂皮、香叶、小茴香、甘草、花椒、草果、丁香、砂仁、草豆蔻老姜、大葱、绍酒、精盐、植物油、绵白糖、清水基础卤水的制作:
、猪棒骨剁成小块,清洗干净;
、入凉水锅大火煮开,继续滚煮分钟,撇去浮沫;
、捞起,用热水再次清洗干净;
、棒骨入深锅,加没过的热水,大火煮开,转小火慢炖一个半小时,捞出棒骨,撇去浮油,留鲜汤备用;
、热锅冷油,下入白糖,小火慢炒至糖浆中的小泡沫转成大泡沫,颜色呈深红色;
、倒入沸水搅拌均匀,即成糖色,盛起备用;
、将八角、桂皮、香叶、小茴香、甘草、花椒、草果、丁香、砂仁、草豆蔻等香料,装入纱布袋并扎紧袋口;
、老姜洗净拍扁,大葱连同须根洗净挽结;
、取适量鲜汤,放入葱姜、调入精盐、少许味精和糖色,放入香料,加入绍酒,烧沸后转小火慢慢熬半小时,至香味四溢时,即成新鲜卤水。
  一口好卤水卤制出来的美食非常鲜美,卤香醇厚,口感怡人,而且卤味越卤越香,这也是卤三国老卤如此经典的原因,如果你也想学习卤三国卤水配方的话,合作卤三国,不仅可以学习制作卤水,还有专业的制作技术培训,以及总部完善的合作扶持,都是你经营熟食店的优质合作选择!

推荐文章